Deze week deel ik met jullie het recept van deze mega luscious -vegan- brownietaart met chocoladefrosting. Een echte bom, een smaakexplosie om u tegen te zeggen! Let’s gooooo ✌🏻
Neem een mengkom, en doe daarin 475 ml rijstmelk, samen met 2 eetlepels witte wijnazijn. Laat dit een minuutje ‘trekken’ en je zal zien dat de melk wat dikker wordt, dat is dus wel degelijk de bedoeling! Voeg hierbij nu een beetje vanille-extract & 170 milliliter zonnebloemolie (of andere neutrale olie die je in huis hebt).
Voeg in een andere mengkom alle droge ingrediënten samen; 300 gram rietsuiker, 450 gram bloem, 80 gram cacaopoeder, chocoladedrops (naar keuze), 2 theelepels bakpoeder, 1 theelepel zeezout en 1 theelepel bicarbonaat. Meng onder elkaar, en voeg vervolgens toe bij de kom met natte ingrediënten.
Mix dit niet te lang, anders wordt het deeg niet luchtig.
Doe het mengsel in een vierkante bakvorm van 20×20 (een ronde bakvorm kan ook perfect natuurlijk!).
Bak af op 170 graden voor ongeveer 30 minuten.
Voor de topping; meng 250gram sojaboter, 250 gram bloemsuiker & 50 gram gesmolten donkere chocolade (afgekoeld, zodat de boter niet schift) tot een luchtige botercrème. Deze kan je nu op de -afgekoelde- brownietaart smeren, spuiten, wat je zelf het leukst/mooist vindt!
Garneer met eventueel nog extra chocolade, een beetje zeezout, gedroogde bloemblaadjes & GENIET! 🧡🍫